026猪皮蹄筋大枣汤

原料

鲜猪蹄筋150克，猪皮100克，去核红枣15枚。

调料

姜片5克，精盐、味精各1/2小匙，猪骨汤1000克，色拉油1大匙。

❶猪皮用炭火烤焦，再用温水泡软，去除残毛，洗净，切成大块。

❷猪蹄筋洗净，切块，和猪皮块一起用沸水焯透，捞出沥干。

❸净锅置火上，加入色拉油烧至四成热，先下入姜片炒香出味。

❹添入猪骨汤烧沸，再放入猪皮块、猪蹄筋段，转小火炖至九分熟。

❺然后放入红枣，继续炖约10分钟至蹄筋熟烂。

❻最后加入精盐、味精调好口味，出锅倒入汤碗中即可。