003榨菜肉丝汤

原料

猪里脊肉150克，榨菜200克，香菜末少许。

调料

葱末10克，姜末5克，蒜末8克，味精、香油各1/2小匙，色拉油少许。

❶榨菜去根，放入清水中浸泡并洗净，捞出沥水，切成丝。

❷锅置火上，加入清水烧沸，放入榨菜丝焯烫一下，捞出沥水。

❸猪里脊肉剔去筋膜，用清水洗净，沥去水分，切成细丝。

❹坐锅点火，加入色拉油烧热，先下入肉丝炒散至变色。

❺再放入葱末、姜末、蒜末炒香出味，添入适量清水烧沸。

❻然后放入榨菜丝稍煮，加入味精，淋入香油，撒上香菜末即成。