原料：嫩豆腐400克，肉末100克。
调料：精盐、鸡精各1/3小匙，葱末、姜末共10克，香油1/2小匙，酱油、料酒、红油各1小匙。
做法：
1 豆腐切成丁，用开水淋浇，晾凉装盘。
2 炒锅烧热，下香油将肉末炒散，烹料酒后，加酱油、鸡精、精盐、姜拌均匀，撒上葱末，淋入红油，倒入豆腐盘内即成。
