原 料：米鸭1只，白胡椒18粒，猪肉30克，火腿25克。
调 料：姜数片，陈皮10克，精盐、料酒各适量。
做 法：
① 将米鸭、猪肉洗净，一起放入沸水锅内，加入料酒煮5分钟，取出冲净，沥干水分备用。
② 将火腿切块，白胡椒冲洗干净；陈皮用水浸软，刮去内瓤待用。
③ 将米鸭放入炖盅内，加入猪肉、火腿、白胡椒、陈皮、姜片和沸水，加盅盖，入锅用猛火隔水炖半小时，再转小火炖2.5小时，加入精盐调味即成。
