蚌肉炖老鸭

原 料：蚌肉60克，净老鸭肉150克。

调 料：生姜2片，精盐、料酒各适量。

做 法：

① 将蚌肉洗净，沥水备用。

② 将老鸭肉洗净，剁成块，入沸水锅中，加入料酒焯烫去血污、腥味，捞出沥水待。

③ 将蚌肉、老鸭肉、姜片放入炖盅内，再加入12杯清水，炖盅加盖，入锅用文火隔水炖2小时，加入精盐调味即成。

功 效：

鸭肉性味甘、咸、微寒；有滋阴养胃、利水消肿的功效。