胡萝卜黄豆煲排骨

[材料]胡萝卜25克，干黄豆15克，排骨100克。生姜10克，葱10克，料酒、精盐、味精各2小匙，白糖1/2小匙，鸡精粉1小匙，胡椒粉少许。

烹调时间 40分钟

制作方法

① 干黄豆泡透，胡萝卜切块，排骨切成块，生姜去皮切块，葱切花。

② 烧锅加水，待水开后放入排骨块，煮去血水，捞出冲洗干净。

③ 把瓦煲置火上，放入排骨、黄豆、生姜，用小火煲30分钟至排骨熟透时，放入胡萝卜，调入精盐、味精、白糖、料酒、鸡精粉、胡椒粉，再煲10分钟，撒上葱花即成。

[营养功效]

黄豆主要用以嫩食，有补肝养胃、滋润强壮之功效。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。