黄豆猪蹄汤

烹调时间 1小时

[材料]猪蹄1个，大豆250克。黄酒2小匙，大葱8克，姜5克，精盐、味精各1/2小匙。

制作方法

① 将猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮去浮皮。

② 黄豆提前浸泡1小时，备用。

③ 姜洗净切片。

④ 大葱切段。

⑤ 锅内加猪蹄、清水、姜片煮沸，撇沫。

⑥ 加黄酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。

⑦ 至半酥时加精盐，再煮1小时。

⑧ 调入味精，即可。

[营养功效]此汤味道咸鲜，具有补脾益胃、养血通乳、补血益气之功效。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，胶原蛋白能防止皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。