酸辣猪肚汤

烹调时间 10分钟

[材料]熟猪肚200克。米醋2大匙，葱丝10克，姜丝3克，韭黄25克，精盐1小匙，酱油、胡椒粉各1/2小匙，高汤5杯，水淀粉2大匙，香油3大匙。

制作方法

① 将熟猪肚切丝；韭黄择洗净，切成3.3厘米长的段。

② 锅置火上，添入高汤，放入肚丝、葱丝、姜丝、精盐、酱油，汤开后，撇去浮沫，加入米醋、胡椒粉，用水淀粉勾稀芡，起锅盛入大汤碗中，上桌时，汤内再撒上韭黄，淋入香油即成。