枸杞山药炖羊肉

烹调时间 1.5小时

[材料]净羊肉500克，山药1个，枸杞子25克。姜片、葱结各10克，料酒5小匙，精盐1小匙，味精2小匙，鸡精1小匙，胡椒粉5小匙，香油1小匙，植物油5大匙。

制作方法

① 将净羊肉切成1.5厘米见方的小块，同冷水入锅，沸后煮约5分钟捞出；山药斜刀切成滚刀小块，用清水泡住；枸杞子用温水泡软，备用。

② 不锈钢炒锅上火，放植物油烧热，下姜片、葱结炸香，烹料酒，掺入适量水，放羊肉块，沸后改小火炖至九成熟时，放入山药块、枸杞子，加精盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，续炖约25分钟至软烂，拣出葱结、姜片，起锅倒在汤盆内，淋香油即成。