115芫爆里脊丝

口味：清香鲜嫩　时间：15分钟

原　料｜猪里脊肉200克，香菜50克。

调　料｜葱丝、姜丝各5克，精盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤各少许，植物油500克（约耗40克）。

｜制作步骤｜Zhizuobuzhou

➊里脊肉洗净，先片成片，再切成丝，下入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水；香菜择洗干净，切段。

➋锅中加油烧热，下入肉丝滑散，捞出沥油。

➌原锅留少许底油，复置大火上烧热，先下入葱丝、姜丝炒出香味，再加入清汤、料酒、精盐烧沸，撇去浮沫和杂质，放入里脊肉丝炒匀。

➍然后加入香菜段快速翻炒，调入胡椒粉、味精炒匀，出锅装盘即可。