051酱香仔排

口味：鲜嫩清香　时间：2小时

原　料｜猪仔排700克，米粉100克，香菜20克，香葱15克。

调　料｜葱末、姜末、精盐、白糖、甜面酱、豆瓣酱、绍酒、腐乳、酱油、香油、色拉油各适量。

｜准备工作｜Zhunbeigongzuo

➊米粉放入净锅内，用小火翻炒片刻，出锅装入碗内晾凉。

➋锅中加入色拉油烧至六成热，下入葱末、姜末爆出香味，加腐乳、精盐、绍酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖炒成味汁。

➌香菜去根，取嫩叶洗净；香葱择洗干净，沥去水分，切成末。

➍仔排洗净，剁成4厘米大小的块，放入盆中，倒入炒制好的味汁调拌均匀，腌渍30分钟。

➎取出仔排沥水，放入容器内，撒上米粉拌匀，再滴入香油调匀。

｜制作步骤｜Zhizuobuzhou

1　取干净笼屉1个，用洗净的荷叶垫在底部，均匀的放上仔排块。

2　蒸锅加入适量清水烧沸，放入盛有仔排的笼屉，蒸约50分钟。

3　取出笼屉，趁热撒上香葱末和香菜叶，淋入少许香油，直接上桌即可。