鲜畜肉保存有窍门

●刚买回的鲜畜肉用浸过米醋的湿布包裹起来，可保鲜24小时。

●把调好的芥末面和鲜畜肉放在盘子里，然后连盘子置于密封的容器内（如高压锅），可保存数日而不变质。

●把鲜畜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中，可保鲜2～3天。

●将畜肉切成大小均匀的长条块或正方块，在畜肉表面涂上少许蜂蜜，再用线把畜肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。

●畜肉切成1厘米厚的片，用沸水焯烫一下，捞出晾凉，再涂上少许精盐，装入容器内，用纱网封口，放在阴凉通风处，热天也可以保存7天左右。

●将鲜畜肉整理干净，放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀离火，可保存畜肉2天。

●把煮好的畜肉放在冷藏室，一般可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周，存放时要封装好，最好将畜肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失，会变得又干又硬。

●鲜畜肉用双层塑料袋或铝箔纸包裹好，放入冰箱冷冻室，可保存6个月。