原料:黄瓜3根，辣椒丝50克。
调料:葱丝、姜丝各50克，精盐、白糖各1/2小匙，黄酒1小匙，酱油1大匙，白醋2大匙，味精、清汤、植物油各适量。
制作步骤
1.黄瓜洗净，旋切下黄瓜皮，并切成段，下入沸水锅中焯透，再捞入冷水中浸凉，捞出沥干。
2.锅中加入植物油烧热，先下入辣椒丝、葱丝、姜丝煸香，再加入精盐、白糖、黄酒、酱油、白醋、味精、清汤烧沸。
3.然后倒入碗中晾凉，放入黄瓜皮腌制约1小时，捞出装盘即可。
