糟腌春笋

原料:春笋1000克。

调料:精盐4大匙，香糟、白糖各2大匙。

Time

28天

Flavor

咸香

制作步骤

1.春笋切去老根，剥去外壳（不要去皮），用清水浸泡洗净，沥干水分，置于室外晾晒约1天。

2.春笋切成条或小块，放入干净的小坛内，加入精盐调拌均匀，上面用重物压实，再腌制5天。

3.取出笋条，放入容器内，加入清水、香糟、白糖拌匀，继续腌制20天即可。