腌泡菜特点

★历史悠久★

腌泡菜最早是一种古老的食品保鲜和加工方法，经过几千年的传承与打造，中国人已掌握了丰富的腌泡菜的方法，并不断推陈出新，成就了许多著名的烹调方法。

★原料充足★

蔬菜是腌泡菜中的主力，我们日常生活中吃的榨菜、萝卜干、苤蓝、橄榄菜、梅干菜等等，都是深受大众欢迎的腌泡菜。这些腌泡菜的原料来源很广，几乎所有的蔬菜，无论是根、茎、叶都可以拿来腌制，新鲜蔬菜经过腌制能长久保存。

★价廉物美★

除了蔬菜外，其他一些禽蛋和水产食材，如鸡爪、鸭掌、小海鱼等，也都是比较便宜的原料，加上食盐、酱类等腌制调味品也很廉价，腌泡菜真的可以称得上物美价廉。

★便于贮藏★

腌泡菜是采用一定量的食盐、酱油、酱料、辛香料等将食材腌制而成。传统的腌泡菜是以贮藏为目的，而现在的腌泡菜不仅是为了贮藏，更多的是成为深受现代人喜爱的方便食品和风味食品。