过桥百叶

材料

牛百叶300克，熟芝麻25克，香葱15克，精盐、白糖、味精各1小匙，料酒少许，香油2小匙，辣椒油1大匙。

制作步骤

1.将牛百叶漂洗干净，切成8厘米见方的大片；香葱洗净，切成葱花。

2.锅中加入清水、料酒烧沸，放入百叶片汆烫一下，捞出过凉，沥去水分。

3.碗中加入精盐、味精、白糖、辣椒油和香油调拌均匀成味汁，把百叶片码放在大盘内，淋上味汁，撒上熟芝麻、香葱花，即可上桌。