夏季饮食调理

夏季当人在炎热的环境中劳动时，体温调节、水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统发生了显著的变化，而这些变化，最终导致人体代谢增强，营养素消耗增加。另一方面，天热大量出汗，又导致了许多营养素从汗液流失。而夏天人们的食欲减低和消化吸收不良又限制了营养素的正常摄取，所以这些均有可能导致集体营养素代谢紊乱，甚至引起相应的营养素缺乏症与其他疾病。

养心健脾

夏季属火，人们容易出现疲劳、胸闷、睡眠不好、头痛、心悸等症状，心脏负担加重之后，心脑疾病也容易频发。因此在夏季饮食应以清热祛湿、健脾养心为主。

清补为上

热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、香菇、银耳、紫菜、薏米等。此外，亦可进食一些解暑药粥，有一定的驱暑生津功效。

增苦少甘

苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜等苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。少甘是指夏季要少食糖，糖在体内分解时会使血液从正常的弱碱性变为酸性，造成免疫功能低下，抗病能力弱。

忌贪生冷

夏季气候炎热，所以喝点冷饮，能帮助体内散发热量，补充体内水分，起到生津止渴、清热解暑的作用。但需要注意切忌因贪凉而暴食冷饮。如果过量，易引起胃肠道疾病。

高蛋白质

由于夏季人体营养素消耗大，代谢机能旺盛，体内蛋白质分解加快，常处于蛋白质缺乏状态。所以要常吃些富含优质蛋白质，而又易于消化的食品，如鱼类、蛋类、豆制品和牛奶等。

饮食卫生

炎热天气吃拌菜，如果加工时不注意清洁卫生，就很容易引起多种疾病。为了预防疾病的发生，凉拌菜不仅要求原料保持清洁，而且制作所用的刀、案板、容器也要洗净消毒，注意饮食卫生。