双菇扒豆苗

豌豆苗 酸辣味 15分钟

材料

豌豆苗……………200克

草菇片……………30克

香菇片……………30克

银杏………………50克

青笋片……………30克

胡萝卜片…………30克

葱段、姜片………10克

蒜片……………各10克

精盐、鸡精……各1小匙

蚝油、酱油……各1大匙

料酒、水淀粉…各少许

香油、植物油……2大匙

做法

1.将豌豆苗择洗干净，沥去水分，再放入热油锅中炒熟，盛入盘中垫底。

2.锅置火上，加入植物油烧热，放入草菇片、香菇片、葱段、姜片、蒜片、胡萝卜片煸炒。

3.再加入精盐、鸡精、蚝油、酱油、料酒及少许清水烧沸。

4.然后放入银杏、青笋片，小火扒烧几分钟，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅倒在豆苗上，即可上桌食用。