回锅鸭肉

鸭胸肉 香辣味 20分钟

材料

鸭胸肉……………300克

竹笋、菜花……各100克

青椒、红椒……各20克

精盐、白糖…各1/2小匙

酱油、豆豉……各1大匙

豆瓣酱、料酒…各1大匙

水淀粉……………2小匙

植物油……………2大匙

做法

1.鸭胸肉洗净，用少许精盐、料酒擦匀，放入蒸锅中蒸10分钟，取出，切成大片。

2.竹笋剥去外壳，洗净，切成大片；菜花、青椒、红椒分别洗净，切成小块。

3.锅中加植物油烧热，下入豆豉、豆瓣酱炒香，放入竹笋片、菜花、青椒、红椒炒匀。

4.加上鸭肉片、酱油、白糖炒至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。