辣子狗肉

原料

鲜狗肉700克，茴香、花椒、陈皮、桂皮、干辣椒段、葱段、姜片、蒜片、精盐、味精、料酒、酱油、豆瓣辣酱、植物油各适量。

做法

1狗肉洗净，切成片，用精盐、料酒、酱油浸泡30分钟，再放入热油锅中略炸，捞出沥油。

2锅中留底油烧热，下入豆瓣辣酱、葱段、姜片、蒜片、干椒段炒香。

3再加入清水、狗肉、花椒、桂皮、陈皮、茴香烧沸，转小火煮至熟烂，加入味精即成。