原料|肘子、蛋黄、面粉
调料|盐、味精、葱姜片、大料、料酒
做法|1.将蛋黄加面粉、盐，放在托盘中蒸成蛋黄糕。
2.肘子去骨焯水，放盆中加水没过肘子，加葱姜片、料酒、大料蒸至软烂取出加盐调味，晾至不烫手时，将肘子撕碎，连汤倒入蒸好的蛋黄糕上，继续降温，至肘子成冻时取出切片装盘即成。
特点|色泽明快，营养丰富。
功效|滋阴润燥，养血益肾。
