酒渍莓干蛋糕

准备材料

无盐黄油90克

全蛋液120克

细砂糖45克

低筋面粉100克

泡打粉2克

蔓越莓干40克

橙酒6毫升

浓缩橙汁30克

制作步骤

制作蛋糕糊

1.将软化的无盐黄油倒入大玻璃碗中，用软刮翻拌均匀。

2.倒入细砂糖，继续搅拌均匀；倒入全蛋液，快速搅拌至混合均匀。

3.倒入橙酒、浓缩橙汁、蔓越莓干，拌至材料混合均匀。

4.将低筋面粉、泡打粉过筛至碗中，搅拌成无干粉的蛋糕糊。

入模蒸制

5.将蛋糕糊装入裱花袋中；取蛋糕模，挤入蛋糕糊至六分满，静置一会儿。

6.平底锅中放上不锈钢蒸架，倒入适量清水，再将蛋糕模放在蒸架上，盖上锅盖，用中小火蒸约20分钟，取出脱模即可。