用平底锅做甜点
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酒渍莓干蛋糕

准备材料

无盐黄油90克

全蛋液120克

细砂糖45克

低筋面粉100克

泡打粉2克

蔓越莓干40克

橙酒6毫升

浓缩橙汁30克

制作步骤

制作蛋糕糊

1.将软化的无盐黄油倒入大玻璃碗中,用软刮翻拌均匀。

2.倒入细砂糖,继续搅拌均匀;倒入全蛋液,快速搅拌至混合均匀。

3.倒入橙酒、浓缩橙汁、蔓越莓干,拌至材料混合均匀。

4.将低筋面粉、泡打粉过筛至碗中,搅拌成无干粉的蛋糕糊。

入模蒸制

5.将蛋糕糊装入裱花袋中;取蛋糕模,挤入蛋糕糊至六分满,静置一会儿。

6.平底锅中放上不锈钢蒸架,倒入适量清水,再将蛋糕模放在蒸架上,盖上锅盖,用中小火蒸约20分钟,取出脱模即可。