6.大蒜

大蒜是最常用的香料，大蒜叶、大蒜根、大蒜苔、大蒜粉、烤蒜粉、大蒜水、大蒜汁都已经用于调味。烤蒜香味成为某些面食的经典之作，给消费者留下极深的印象，开发这样的烤蒜风味调味品潜力巨大。鲜蒜味的调味品开发，对促进重庆小面的标准化具有非常重要的意义。