序言
人生，就是吃好每一碗馄饨

几年前我开了一个微信号，叫“蝴蝶厨房”，说点吃吃喝喝、家长里短的事情。在线上我叫绿色蝴蝶，一叫也有了七八个年头了。说到蝴蝶厨房的招牌菜，那必须是馄饨。菜肉大馄饨，骨头汤底，撒上榨菜、虾皮、葱花、紫菜、蛋皮，香喷喷，美嗒嗒。我会周末的时候包，然后吃好晚饭发图，这时候也许就是大家躺在家里，想念宵夜的时候。个别减肥的朋友看到后，那种滋味，我懂！

我也会在早上发点小馄饨，云淡风轻地写上两句。一旁啃面包的你，估计在心里早已是咬牙切齿地骂上我十遍。至于那躲在被窝里的懒猫们，就不要发言了，早餐这种是晨型人的福利，侬就接着睡吧。

请朋友家宴，或流动去闺蜜那“组趴”（开派对）的时候，我也少不了包上点，然后配着点其他家常小菜，发上一条。因此，我快要被弄得没有朋友了。其实蝴蝶朋友蛮多的，但实在能力有限，不能一个个包过来呀。

我就这么着欠下了很多债，都是馄饨惹的祸。这真不怪我。

馄饨，是上海人家最最家常的。上海人不太擅长做面食，但包馄饨来赛（沪语：在行）。菜场里买好馄饨皮，回家拌点芯子，包一包就好了。春天的荠菜馄饨，冬天的青菜馄饨，稍微考究点的再加点虾仁，格么（沪语：这样一来）就高档了。老底子（沪语：从前），外婆家包馄饨的时候，会用竹篮子装着送给邻居家一份，大家分分尝尝味道。这种分享，很多时候是属于炫耀性的，看看自家包的卖相好，味道调得好，里面的虾仁放得多，这种实力对抗总是在一派欢声笑语中展开。反正那时候，我觉得蛮开心的，和外婆去送馄饨，隔壁的外婆总会抓一把糖给我。等她们送家什来的时候，肯定还要装些回礼，糕点啦团子啦，空着还东西是不好的。家教好不好，是不是大户人家，不用说，这种小事情上，一看就晓得。

这种枝枝桠桠，笑声底下的事情，等我结了婚，做了姆妈，一下子就全懂了。想想也蛮神奇的。贾宝玉成天说女人嫁了人后，就变成死鱼眼了，这种属于站着说话不腰疼。所以曹公让林妹妹早早化仙了，否则，后面哪能办。

馄饨好吃，但上海人家大多是留给自己的。招待客人要圆台面，这种点心是拿不出手的。顶多客人来了，做做下午茶，一碗三鲜小馄饨，那也得配一客小笼。吃吃讲讲，顺便八卦下隔壁弄堂。

有人说最好吃的馄饨是弄堂口的柴爿馄饨。冷冷的夜里，一个挑子，一盏灯，两个小矮凳放在旁边。锅里总是热滚滚的，老远就看到热蒸汽升起来。这种热气是撩人了，把张曼玉，噢，不对，是苏丽珍也招来了。裹着旗袍，拎着保温桶，嗲嗒嗒，嗲嗒嗒，买上一碗。人家是不会坐在小矮凳上吃的，真丝旗袍怕勾丝，和这里八字不和。买好拿回去，倒在碗里慢慢吃。

不过这种馄饨，我从小到大，就没吃过。要吃馄饨的时候，大人就会给我包。包大馄饨的时候，斩青菜叮叮当当，包小馄饨的时候，筷子上下翻飞，总之在我印象里，这是件很轻易的事情。只是有件事情，我一直没想明白，那时候家里没冰箱，这肉馅是怎么随时随地变出来的呢？

就这样，我吃着住家馄饨长大了。嫁为人妇，做了姆妈。我依旧对什么这个馄饨、那个馄饨的不感兴趣。要吃，继续自家包，我包。

包点大馄饨，中午吃，可以配鸡汤、骨头汤。

剩下的，下午油里煎一煎当点心。

天热，拌上花生酱做冷馄饨，吹吹空凋，来杯啤酒。

早上，也是筷子上下翻飞地弄小馄饨，水里滚一下就好捞起来，真的云淡风轻。

半夜回来，饿了，冰箱里拿出一盒来，煮一煮，比任何外卖都嗲。

人生，就是吃好每一碗馄饨。

蝴蝶要说，有馄饨吃的人生，就是美好。同意？！