心系人民健康 情牵恩施硒业——记于若木同志关心恩施硒资源开发的几件事
我国知名营养学专家，“于若木营养理念”创立者和实践者，恩施硒资源开发的坚定支持者，我们敬爱的于若木先生诞辰100周年之际，我怀着十分崇敬的心情，缅怀于老关心恩施硒资源开发的卓越贡献。
1992年7月1日，恩施市迎来了中国营养学会荣誉理事、中国学生营养促进会会长于若木和她率领的“恩施生物硒资源开发利用项目”鉴定会评审组的专家们，时任恩施州委书记朱纯轩和恩施市委书记杨家志到机场迎接。
7月2日，我们通过市委办公室提出了采访于老的要求，于老听说是防疫站的同志要访问她，欣然同意。晚饭后，我们一行4人前往她下榻的市政府招待所。她住在二楼靠边的一个小房间，房间分为前后两间，后面是卧室，前面是一个小会客室，我们到达时于老已经坐在沙发上等待我们了，她见我们来了立即站起身来，与我们一一握手，要我们坐下，我们作了自我介绍后，于老问了我们几个问题：当地干部工作作风怎么样？有没有奢侈浪费、讲排场和欺负人民群众的现象发生？农村中小学生的午餐是怎么解决的？我们告诉他，我们所了解的基层干部都很勤奋，虽然条件艰苦，但工作都很认真，为人民服务的意识较强，于老轻轻点头，微笑的看着我们。于老看我们有点紧张，就说你们不会包庇他们吧，说完大家都笑了，紧张的气氛一下子就缓和了。我们给于老介绍，农村的孩子上学有的路途较远，每天都是两头黑，早上天不亮起床吃点东西就往学校走，天黑才回家，中午基本都是饿肚子，有的带几个红苕（红薯）或洋芋（马铃薯），有的孩子回家早一点，也是要放牛羊，打猪草，很艰苦。因此，很多学生小学毕业就辍学了，特别是女生这种现象比较多。于老听后显得心情沉重。
紧接着，我们分管学校卫生的同事介绍了我们的做法，主要是个人卫生管理、集体卫生管理以及科普卫生知识方面所做的工作。于老听了说，你们的工作做得很好，但你们忽略了学生营养问题，不是说身体是革命的本钱嘛，现在国家还不富裕，人民的温饱还没有完全解决好，但是我们不能因此就忽略营养问题，这是关系到国家未来的大事，并叮嘱我们要探讨这个问题。我们邀请于老到单位考察，于老说好，要去看看。临走时，于老起身把我们送到门口，还说谢谢我们。说实在的，就当时学校卫生工作的职责和内容而言，根本就没有想到过营养问题，于老站得高、看得远，我们深受启发和教育。当天晚上我写了一篇题为《于若木同志关心我市学生营养》的报道，第二天就在市广播站播放了。后来于老倡导实施了“护苗工程”“大豆行动计划”“学生营养餐及学生饮用奶计划”等工程，这是她深入调查研究以后所采取的实践行动。
交谈中，于老还谦虚地谈到她这次为什么要来恩施学习有关硒的知识，谈了她认识硒的过程，她说要感谢谭见安（中科院地理科学与资源研究所研究员）和杨光圻（原中国预防医学科学院食品安全研究所研究员、恩施硒资源发现者）两位专家，是他们的工作让更多的人认识了硒，了解了硒的营养功能和预防疾病的价值。
一个多小时的交谈，我们深深感受到于老待人谦和而亲切，讲一口标准的普通话，说话的声音不大，但思路清晰，铿锵有力。从她的谈吐中也感受到，她很有文化修养，特别对营养学造诣很深厚，谈论营养话题时她可以滔滔不绝，讲到面前的困难时，她会陷入深深的沉思。她的营养理念与实践精神至今仍指引着营养工作者为全民健康事业而奋斗，她的心里只有人民。她对中国营养事业的不朽贡献将载入史册。
7月2日，恩施市政府决定成立“恩施市硒资源开发监督检测中心”，于老率先在《恩市政发（1992）31号》文件上题词：“祝贺恩施市硒资源开发监督检测中心成立”。第二天上午，于老来到市卫生防疫站考察，她先察看了各个科室，听取了站领导的简单介绍，又提出了有关传染病控制、学校卫生、健康教育等方面的问题，站领导一一作答，她不时点头说“好”。于老说：“你们站作为硒资源开发的监督检测中心，一定要保证检测质量，要出具准确的检测报告，这样才能保证产品的质量和安全。”我当时是检验科主任，一直把她的嘱咐铭记在心。
于老随后又亲笔题写了“恩施市卫生防疫站”站名，并把在市政府文件上的题词重新在宣纸上书写了一遍。她的字迹清秀挺拔，刚劲有力，笔锋中透出坚韧与力量。于老连坐都没坐一下就赶往下一站考察。一个慈祥的长者，给我们留下了一个坚定的背影。
2003年1月，我被借用到恩施市政府硒资源开发办公室，因为当时招商引资缺乏权威的资料，我想到要出版一本学术专著，定名为《生命元素硒——兼谈恩施硒资源》，完稿后市领导提出可否请于老题词或作序。于是，我将打印书稿和代拟的序稿通过中央办公厅老干部局直接寄给于老，于老收到后，对序言草稿进行了认真修改，署名后又通过中央办公厅老干部局寄给了我。这是于老对我的支持，也是一种无声的嘱托和激励，我感到责任重大，但力量倍增，信心更加坚定。这也是我此后能克服各种困难，坚持8年到退休，直到现在仍然奋战在硒产业发展第一线的力量源泉。该书出版时，我将于老《在恩施生物硒资源开发利用项目鉴定会上的讲话》以《让生命之火更加旺盛》为题收入其中，以作纪念。
于老在讲话中对恩施硒资源开发提出了非常具体的3条建议；并要求各级干部“要像抓补碘一样抓补硒”，为恩施富硒茶题写“茶以硒为贵”，为富硒饲料添加剂产品题写了“饲料工业一枝花”等题词。于老的讲话和题词为恩施硒资源开发注入了强大的生命力，是恩施人民的宝贵财富。
2003年国家有关机构拟开发儿童排铅保健食品，于老知道后要他们来恩施考察，并与恩施市政府签订了合作协议，成立了公司。政府指派我到该公司负责研发工作，所开发的大豆硒蛋白排铅产品在北京召开鉴定会时，于老亲自出席会议，并作了重要讲话。她说铅危害损害儿童的智力，影响儿童健康成长，很高兴恩施能依托硒资源开发出这样的功能食品，希望以后能有更多的类似产品问世，让恩施硒资源造福更多的人。于老还与市领导亲切交谈并给予鼓励，赠送给我们一本《于若木营养理念与实践画册》，画册里面有她在恩施考察的照片。2016年我将这本画册连同相关40多件有关硒的历史资料捐赠给了硒博会展览馆永久珍藏。
在于老的关怀下，大豆硒蛋白排铅产品不仅获得科技部中小企业技术创新基金的资助，也获得卫生部“国食健字”批准文号，为恩施州硒产品第一个“食健字”保健食品。
2006年2月28日，于若木与世长辞，恩施硒资源开发的奋斗者们失去了一位坚定的领路人和支持者。为纪念于老，我写了一篇题为《于若木同志与恩施硒资源开发》的长文，先后被《恩施州文史资料》和《恩施市文史资料》收录，也被国内多家网站转载。我在2014年由清华大学出版社出版的《世界硒都——恩施硒资源研究概述》一书也收入其中。2018年11月13日，陈云纪念馆的同志来恩施寻访于若木同志生前足迹时，我将该书赠与该馆，以作永久纪念！
可以告慰于老的是，2009年国际人与动物微量元素学会（TEMA）授予恩施“世界硒都”的荣誉称号以来，您当年所称的硒书记、硒州长、硒市长们，绘就蓝图，坚定信念，一届接着一届干。如今州委州政府正在建设“世界硒都——中国硒谷”，着力打造“一谷、两基地、三示范区”，发展以硒食品精深加工产业、以硒为载体的生物医药产业、融合补硒养生的全域旅游产业等“四大产业集群”，建设湖北省特色产业增长极，发展恩施硒产业正在成为山区人民脱贫致富奔小康，建设高质量区域经济的全民共识和重大行动。
在于若木诞辰100周年之际，谨以此文缅怀她老人家对我国营养事业及对恩施硒资源开发的卓越贡献！
我们爱戴和尊敬的于老永远活在我们心中！
作者简介
彭祚全：湖北省恩施市疾控中心主任医师