营养素和营养的区别

饮食生活指南内容营养素基础知识1

营养素多种多样，各自发挥着重要作用。

营养素指食品所含物质，而营养指一系列的处理过程

营养素和营养是两个比较类似的词语，但从营养学角度看，概念却有很大的区别。

“营养素”是指食品中所含的物质。摄入不足时会引起某种物质的缺乏症，是身体不可或缺的物质。

而“营养”是指人体将食用的食品消化吸收，并将其转化成肌肉和血液，为生长发育和生活提供必要成分的一系列处理过程。

生命必需的五大营养素

营养素中最为重要的是被称为“三大营养素”的碳水化合物、蛋白质和脂类。再加上两种“微量营养素”—维生素和矿物质，就构成了生命必需的五大营养素。

这些营养素的作用主要有3种：为维持生命以及活动提供能量；是构成肌肉、血液、骨骼等身体组织的基础；调节身体机能。