ROASTED SPARE RIBS
美式烤肋排

秘制酱料

NO.10

烤肉酱

推荐配酒 白/红葡萄酒

大多数情况下，白葡萄酒更适合搭配烤猪肉，可以配上一杯脆爽的雷司令白葡萄酒。更倾心于红葡萄酒的话，也可以尝试黑皮诺红葡萄酒。

INGREDIENTS食材

整块猪肋排 570克

百里香----15枝

大蒜----1瓣

烤肉酱----3勺

盐----半茶匙

蜂蜜----半茶匙

柠檬----半个

黑胡椒粉 1/4茶匙

玉米油----1/4茶匙

PREPARATIONS 准备

准备时间：2小时10分钟

烧烤方式：直接烧烤

烧烤温度：180℃转210℃

烤制时间：50分钟

1 备好一整块猪肋排，洗净，用厨房纸把表面的血水擦干，再用叉子在表面扎满小孔。

2 肋排背面中间的白色筋膜用刀尖划开，但不要切断，这样能让肋排更好地入味。

3 肋排中挤入柠檬汁，撒入盐、黑胡椒粉、切碎的百里香和大蒜，拌匀，抹上烤肉酱，揉搓2分钟，盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制2小时以上。

4 将肋排放在烤网上，刷一层玉米油，烤箱预热180℃，先烤40分钟，取出，刷一层蜂蜜，转210℃再烤10分钟即可。

这样烤才好吃

猪肋排的新鲜与否，直接关系到肋排烤制完的口感，所以最好选择在自然光下粉嫩色的猪肋排。

烤制前，可以将不整齐的肉质边缘切去，两端肉质厚度接近的肋排腌制和烤制时会更简单。