8.维生素B6

走近维生素B6

维生素B6又称吡哆素，是一种水溶性维生素，遇光或碱易被破坏，不耐高温。维生素B6是几种物质的集合，是制造抗体和红细胞的必要物质，摄取高蛋白食物时要增加它的摄取量。多吃蔬菜可以提高肠内的细菌合成维生素B6的能力。另外，在消化维生素B12时维生素B6是必不可少的。

维生素B6的作用

老年人食用富含维生素B6的食物，有助降低血中胆固醇含量。

维生素B6不仅有助于体内蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，还能帮助转换氨基酸，形成新的红细胞、抗体和神经递质，有调节体液、稳定神经系统、利尿以及维持骨骼肌肉正常功能的作用。此外，维生素B6还能降低血中胆固醇含量，有预防动脉粥样硬化的作用。

食物来源

维生素B6的食物来源很广泛，动植物中均含有，如绿叶蔬菜、黄豆、包菜、糙米、蛋、燕麦、花生、核桃、鸡肉、猪肉、鱼肉等。

建议摄取量

如果老年人服用过量维生素B6或服用时间过长，会对它产生依赖性，因此建议每日摄取2毫克为宜。