2.老年人健康长寿八大饮食原则

很多老年人因为身体的原因，消化功能发生了变化，心血管系统和其他器官的功能也开始退化了，致使老年人出现难消化、难吸收等比较明显的特点，因此我们更应该注意老年人的饮食。那么，对于老年人来说要如何进食才是健康的饮食之道呢？下面我们就来了解一下老年人健康长寿八大饮食原则。

饮食宜热

老年人的抵抗力差，如果吃冷食会引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血循环量减少，不利健康。因此，老年人的饮食应稍热一些，以适量进食为宜。

蔬菜宜多

新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，可以保护心血管、防癌、防便秘。老年人每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

饭菜宜香

老年人味觉、食欲较差，吃东西时常觉得缺滋少味。因此，为老年人做饭菜时，要注意色、香、味的搭配，以提高老年人的食欲。

饭菜宜软

老年人牙齿常有松动和脱落的现象，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低，因此，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维较短、肉质细嫩的鱼肉，另外牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳的选择。

多种食物的合理搭配有利于老年人对各种营养物质的补充和吸收。

食物宜杂

“杂”指粗细粮要合理搭配，主食品种要多样化。由于谷类、豆类、鱼肉类等食品的营养成分不同，多种食物的合理搭配有利于各种营养物质的补充和吸收。

质量宜好

老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗，可多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、猪瘦肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化。

吃饭宜早

“早”就是到了饭点得吃饭。另外，从中医的角度讲，上午7点到9点是胃经当令的时候，所以早饭最好安排在这个时间。中医还说“胃不和则卧不安”，因此晚饭也应尽量早吃，晚餐吃得太晚，不仅会囤积热量、影响睡眠，而且容易引起尿路结石。

食量宜少

古人常说“饭吃八分饱，少病无烦恼”，就是说每餐饭留那么一两口，给肚子余两分的空间。如果长期贪多求饱，既增加胃肠的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病。