兔肉【肉禽水产类】

红枣炖兔肉

◎材料　兔肉500克，红枣25克，马蹄50克，生姜1片，盐8克

◎制作　①兔肉洗净，切块；红枣、马蹄、生姜洗净。②把以上全部用料放入炖盅内，加滚水适量，盖好。③隔滚水炖1～2小时，加盐调味供用。

◎功效　本品具有清热凉血、养血益气的功效，适合湿热中阻型的急性胃炎患者。

性味归经　性凉，味甘。归肝、脾、大肠经。

食疗功效　兔肉可清热凉血、益气润肤、解毒消痈，对湿热中阻型的急性胃炎患者有很好的食疗作用。兔肉还含有丰富的卵磷脂，能抑制血小板凝聚和防止血栓形成，保护血管壁，防止动脉硬化，还能提高记忆力，防止脑功能衰退。