实验15　残酷的饥饿实验

快眼看实验

全实验再现

“1945年6月12日，控制饮食摄入阶段的第四个月，已经有人开始表现出与平日人格截然不同的行为特征。

莱斯利今日要去餐厅做实验，由于我们设定的同伴原则，他邀请了默克和他同行。在餐厅里，他们盯住了一位穿着考究的女士，那位女士坐了很久，只点了一份意大利面却没吃几口，芝士蛋糕也剩了一半，看起来像是有什么心事。

莱斯利和默克在女士离开餐厅时冲上前，以遭受世界饥荒的状态来指责她对食物的浪费，那个女士大叫着跑开了。

他们并不知道我开车在附近跟着，我只是想确认他们是否可以承受得住诱惑，尽管他们经过考验，但怒气却一直没有消，两人不停地咒骂着直到回到实验室。”

以上这段描述来自安塞尔·凯斯的日记。

当时，他已经是小有名气的生物学家，他为军队检测士兵们的食品包，分析研究什么样的食品会导致士兵的疲劳及营养流失。战后，他转向研究半饥饿状态会对人们产生怎样的影响。

凯斯找到相关机构合作，让他们发起了一项活动，并分发传单招募志愿者，传单上印有“你愿意为了让别人吃得更好而挨饿吗？”很快有100多个拒服兵役的人报名了此项活动，经过筛选，留下了36人，并将他们带入大学里设置的实验住所。

整个实验分三个阶段：第一阶段三个月，以观察人们正常进食的细节；第二阶段为时五个月，每天参与实验的人们只能分得两餐，一餐在早上八点半，另一餐是下午五点，而他们仅能进食面包、胡萝卜、卷心菜以及马铃薯，这些都是按照欧洲当时的饥荒饮食来设置的；最后有三个月作为恢复期，让人们恢复到他们之前的正常进食分量。

很多人都在实验中表现出不同程度的情绪低落、易怒以及痛苦，他们体重下降、头发脱落的细节都被记录了下来，甚至有人在他们的每日记录里写下了想要吃人的想法！这是个看起来很残忍的实验，很多参与实验的人在实验结束后改行去做了与食物相关的工作。

尽管当时有很多人在讨论安塞尔·凯斯的做法是否游走在伦理道德的边缘，但是凯斯的确没有强迫任何人来参与这项实验。

更为有趣的是，这项耗时近一年的实验，被很多参与实验的人称为自己一生中最为重大的事件，并且很多还保持着定期聚会交流的习惯。尽管他们已经恢复了正常的身体功能，依然还是时常有曾经那种饥饿的感觉，甚至有人吃吐了还会继续进食，生怕哪天又再次回到无法吃饱的日子。

如此看来，凯斯的饥饿试验，对于被试者的心理摧残远超过对他们胃的伤害。