土豆比萨

烹饪工具：

烤箱

油纸

8英寸比萨烤盘

或者8英寸活底戚风模具

准备食材：

土豆…1个（约280克）

虾仁…40克

马苏里拉奶酪碎…80克

食盐…3克

黑胡椒…3克

杂蔬…40克

鸡蛋…2个

1. 鸡蛋打入容器里，加入2克食盐和2克黑胡椒搅散。

2. 土豆去皮后，切成1~2毫米的薄片，泡在水里待用。

3. 在比萨烤盘中铺上油纸，把泡过的土豆片一片片叠加铺满底部。

4. 铺上40克的奶酪碎。

5. 倒入混合好的鸡蛋液。

6. 放上杂蔬和虾仁，再撒上剩下的食盐和黑胡椒。

7. 撒上剩下的40克的奶酪碎。

8. 放入预热好的烤箱，上下火180摄氏度，中层烤30分钟。

虎哥的暖心小贴士

土豆过水是为了除去多余的淀粉，土豆片一定要薄，我们烤出来的土豆是刚刚熟，有一点点脆的口感，如果喜欢绵润口感的话，可以蒸5分钟，再放入烤盘，如果要蒸的话，一定不要切得太薄，那样蒸完以后，比萨会散，拿不出来。我用的铸铁锅差不多是8英寸的蛋糕模具大小，也可以用戚风模具操作。

这道菜为什么又叫作没有面饼的比萨？是因为现在很多小朋友对麸质过敏，所以我们去掉了面饼，用土豆做底，味道不比真比萨差哦！而且相对要健康很多。