西芹牛肉球

材料

牛肉粒500克，肥猪肉粒100克，淀粉75克，清水175毫升，植物油25毫升，西芹适量，盐13克，小苏打3克，鸡精10克，砂糖25克，葱花20克

做法

1 牛肉与砂糖混合，拌透。

2 加入盐、小苏打、鸡精、葱花，拌匀。

3 边搅拌边加入清水。

4 拌透后，加入肥猪肉粒。

5 然后倒入淀粉，最后加入植物油拌透。

6 西芹洗净，晾干水后铺于碟上。

7 将牛肉滑挤成球状。

8 排于西芹上，入蒸笼用大火蒸约8分钟至熟即可。

制作指导

制成肉球时，手上涂一点水，可防止粘手。