口味 清淡 人群 糖尿病患者 技法 炒
山药富含大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、黏液蛋白、氨基酸和矿物质，其所含的黏液蛋白有降低血糖的作用，是糖尿病患者的食疗佳品。常食山药还有增强人体免疫力、益心安神、止咳定喘、延缓衰老等保健作用。
原料
小贴士
山药可红烧、蒸、煮、油炸、拔丝、蜜炙等，也可用于制作糕点。山药宜去皮后食用，以免产生麻、刺等异常口感。
制作提示
山药切片后，需要立即放在盐水或醋水中浸泡，以防止其氧化发黑。
做法演示
