3.2　花材的保鲜

鲜花的保鲜工作对鲜花店来说，是很必要的事情，只有做好保鲜工作，才能令鲜花新鲜持久，才能减少损耗，才能控制和降低成本。

对鲜花花材进行保鲜处理的方法有以下四种。

3.2.1　延长花期

减缓花材生命运动速度，延长花期的主要方法是降低温度、减少阳光照射等。放置花的房间最好用产生大量红光的日光灯或日光灯和白炽灯混合照明，展示窗要避开阳光直射。

3.2.2　让花材充分吸收水分

具体做法有以下几种。

（1）深水浸泡法。深水浸泡法是指利用水自身的压力促进花材吸收水分。具体做法是在插制前将鲜花插在深水中（仅使花头部分露在水面上）约20分钟，使花枝吸足水分。

（2）增加切口面积法。将花枝底部切口切成斜面或呈十字形纵切，以增加切口面积，使花枝吸收足够的水分，通过导管输送至花枝各部分。

（3）水中切取法。将花枝浸入水中进行剪切，可以防止剪切时空气进入枝茎导管内，形成气泡而阻碍花枝吸水。

（4）控制剪切高度法。根据鲜花的吸水能力来决定剪切高度，如剑兰等吸水性强的花材可保留较长的花枝，而玫瑰等吸水性较差的花材就要保留较短的花枝。

（5）叶面喷水法。由于花材主要是通过花枝切口吸收水分的，但花材的枝、叶、花都具有一定的吸收水分的能力，向花材喷水，一方面可促进花枝多吸收水分，另一方面可减少花材的枝、叶、花各部分水分的蒸发损耗，达到延长花材保鲜期的目的。因此，要定期向花材或花艺制品喷水，但菊花、康乃馨和百合、勿忘我、黄莺、百日草、扶郎花等品种除外。

3.2.3　注意摆放位置

有许多内源激素可以加速花枝的老化，使花瓣卷缩、褪色、脱落，乙烯便是这样一种激素。由于水果在上市前大多经过乙烯的催熟处理，故花材或花艺制品附近最好不要摆放水果。

3.2.4　使用切花保鲜剂

保鲜剂可以有效地延长花材的瓶插时间，并且操作简单，使用方便。切花保鲜剂的种类很多，市场上也有成品出售，但花店经营中为降低成本，最好自己调配。下面提供几种简单的配方。

（1）阿司匹林3片。

（2）硫酸铜5克，糖20克。

（3）硝酸铝3克，糖20克。

（4）硝酸银50毫克，硫代硫酸钠500毫克，糖20克。

（5）糖20克，8-羟基喹啉柠檬酸钠0.2克。

（6）糖10克，食盐10克。

以上各配方均应溶于1000毫升水中。

3.2.5　防止切口感染

防止切口感染主要采取定期补充新鲜水分和定期换水的方法。花艺制品的用水以天然水最好，用自来水时应放置一天再用，以防止自来水中的某些消毒物质对花枝的损害。为防止切口感染细菌，还可采取以下3种方法。

（1）切口烧灼法。对吸水性差的含乳汁及多肉的木质花材，剪切后应立即用火烧焦切口，如一品红、夹竹桃、橡皮树等，必须用火炙烧，才能制止乳浆的外流；否则，其花序及枝叶会迅速萎蔫，丧失植物本身的自然美。

（2）切口浸烫法。将花材基部切口浸入5～7厘米深的热水中2～3分钟，既可杀灭切口处的细菌，又可排出切口处导管内的空气。但应注意的是，浸烫时要将花材上部包好，以免灼伤。

（3）切口涂盐法。将少许食盐涂抹在花枝切口上。