菠菜300g · 鸡蛋3枚 · 面粉15g · 盐3g · 油15ml

做法

1/菠菜择洗干净，放入开水中烫30s，捞出沥干，切成细粒。

2/鸡蛋在大碗中打散，加入菠菜粒拌匀，筛入面粉，搅拌成糊状，加盐调味。

3/用厨房纸巾蘸少许油，涂抹在平底不粘锅上，中小火烧至锅微热。舀入一大勺面糊，转动平底锅，使面糊均匀地铺满锅底，待表面凝固，翻转至另一面，继续煎30s左右，待两面全熟后盛出。

4/依次将面糊全部煎成薄饼即可。