茭白·毛豆　立夏是夏季的第一个节气，代表春季的结束，夏天的开始。立夏时节，温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，草木繁茂，也是农作物进入旺季生长的一个重要节气。

好吃知时节

立夏这天，很多地区的人们会用茶叶或胡桃壳煮蛋，称“立夏蛋”，并用彩线编织蛋套，挂在孩子胸前，俗称“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”；宁波会吃脚骨笋和倭豆肉煮糯米饭，俗称“立夏饭”，认为吃脚骨笋可以健脚，吃倭豆（即蚕豆）可以明目。而嵊州人也认为，在立夏吃蛋拄心，吃笋拄腿，吃豌豆拄眼（“拄”为“支撑”意 ）；湖南长沙人在立夏会吃用糯米粉与鼠曲草一起做成的汤丸，名为“立夏羹”，并有“吃了立夏羹，麻石踩成坑”的说法；湖北通山县的人们在立夏会吃泡（草莓）、虾、竹笋，谓之“吃泡亮眼、吃虾大力气、吃竹笋壮脚骨”；还有一些地区，在立夏这一天饮茶、吃麦蚕、虾面等，皆有祈福保平安的愿望。

除了这些，立夏时节还可以吃些什么呢？心气通于夏，是说心阳在夏季最为旺盛，功能最强。所以，此时应注重对于心脏的养护，在平常的饮食中应以低脂、低盐、清淡为主。比如豌豆、茭白、毛豆，不仅含有丰富的维生素，而且清暑解渴，非常适宜初夏食用。毛豆既富含植物性蛋白质，还含有很高的钾、镁元素，且B族维生素和膳食纤维的含量特别丰富，其中嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，远远超过一直被人们认为是纤维冠军的芹菜。夏夜的傍晚，来上一盘毛豆，喝上一杯啤酒，可谓美哉。如果怕喝醉酒误事，不妨多吃点茭白，茭白含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等，性味甘寒，既能利尿祛水，又能清热通便，还能除烦解酒。此外，豌豆也是夏季常见的食物，清甜爽口。但切记不可贪吃，炒熟的豌豆不易消化，吃太多可能出现消化不良、腹胀等问题。而且豌豆中含有皂苷，若食用没炒熟的豌豆则会引起食物中毒。

养生小贴士

立夏时节，天气炎热，会出现头痛、失眠、烦躁、坐立不安、犯困的症状。心阳在夏季最为旺盛，所以要注意调节身心，保持心情愉快、心平气和。另外，因为天热，很多人们此时已经穿起了单衣、盖起了薄被，但千万要谨防外感，若不慎患病，不要轻易运用发汗之剂，避免汗多伤心。老年人更要注意避免气血瘀滞，以防心脏病的发作。立夏时节，可在清晨食少量葱头，晚饭喝少许红酒，以畅通气血，预防疾病。