冬瓜表皮为什么有一层“白霜”？

冬瓜成熟后，表皮上会有一层白霜，其实这是冬瓜表皮细胞分泌的蜡质。这层蜡质不但可以防止外界微生物的侵害，而且能将冬瓜内的水分锁住，减少水分蒸发。也正是因为有了这层白霜，冬瓜才很少被微生物和害虫侵害，还能保持大量的水分，储存很长的时间。