胆固醇

一句话营养

LDL （低密度脂蛋白）

可以搬运很多很多的胆固醇哦！

HDL （高密度脂蛋白）

回收胆固醇！

居住地

蛋黄，如鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄等；

动物内脏，如猪脑、鸡肝、鸭肝、鹅肝等；

肉类，如肥牛、肥羊、排骨等；

水产品，如草鱼、鲍鱼、对虾、牡蛎、蟹黄等。

营养介绍

胆固醇是脂类的一种。最近这些年，人们觉得胆固醇很可怕，其实这是个误解。胆固醇是构建每个细胞所必需的物质，也是多种固醇类激素和胆汁的制造原料。换句话说，胆固醇是一种身体运转所需的有用成分，若代谢正常，它根本不是坏东西。

如此重要的胆固醇，人体是可以自己生成的。人体中的胆固醇2/3以上都是自己合成的。肝脏每天合成1000~2000毫克胆固醇，正常情况下，从食物中摄取的只有几百毫克。

胆固醇大多集中在肝脏里，血液把它们运送到身体里每个需要的地方。这时候发挥作用的就是LDL和HDL了。LDL把胆固醇从肝脏运送到全身，很像大卡车，HDL在身体里到处巡游，把多余的胆固醇回收后送回肝脏，虽然一次不能运送很多，但是像飞车一样神速。

如果缺乏的话……

胆固醇是保证身体健康的一个必要营养。如果缺少的话，血管会变薄而引起出血，导致身体产生各种不适。但是人体是可以生成胆固醇的，所以不用太担心。

如果过量的话……

LDL太多会堆积在血管里，如果造成堵塞的话，会引起脑梗死、急性心肌梗死。因为堵塞，营养和氧气运送不到身体各处，可能还会危及生命……即使是可以回收胆固醇的HDL也仍是脂肪的一种，所以注意不要摄入过量。

补充营养知识！

血液中胆固醇的形态

胆固醇是脂类的一种，它们在血液中是以什么状态存在的呢？事实上，胆固醇在血液里的时候是被蛋白质包围着的。以HDL、LDL这两种形态存在于血液里。