五个特定

受“农产品地理标志”保护的农产品（蔬菜）原则上应符合以下“五个特定”。

1.特定的品种

蔬菜品种是指经过人工选择而形成遗传性状比较稳定、种性大致相同、具有人类需要的性状的栽培植物群体。萝卜是一类蔬菜，包含不同的品种，如北京心里美萝卜、潍坊萝卜、天津卫青萝卜、烟台红丁萝卜等。

不同品种之间无论是形状、大小，还是品质、营养，均有较大的差异，而同一个品种之间性状则基本相同。受“农产品地理标志”保护的蔬菜产品，必定是某一个特定的品种。

2.特定的品质

在特定的品种基础上，各个地区又在得天独厚的生态环境和地域条件下，培育出各地的名特产品。这些蔬菜品种都以其优良品质、丰富的营养和特殊风味而著称。

3.特定的地理环境

《晏子春秋·晏子使楚》篇有：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”说的是作物生长受地理环境影响。所谓“特定的地理环境”，包括有海拔、纬度、地势、地貌、日照、温度、湿度、水质、土壤、微量元素等诸多元素。

《吕氏春秋·审时》篇有：“夫稼，为之者人也，生之者地也，养之者天也。”天地之间，变化无穷，不同的环境所孕育出的物产也不相同。因而古人特别强调“时宜”“地宜”“物宜”的“三宜”思想，其中的“地宜”，实质上就是强调“特定的地理环境”。

4.特定的人文历史

中国的饮食文化有着五千年的历史，是中国文化的重要组成部分。“食物”是物质，原本的功能是饱腹。但食物一旦和特定的人文历史结合，就赋予了其灵魂。“食文化”是物质与精神的结合，特定的人文历史延伸了“食物”的本质，使之得以升华。地理标志保护的农产品，是特定的人文历史、精神文化的物质载体，其所承载的精神文化又给载体以新的内涵。这完美地阐述了“精神变物质、物质变精神”这一哲学命题。

5.特定的生产方式

受“农产品地理标志”保护的农产品，除具有特定的品种、特定的地理环境、特定的人文历史而影响其特定的品质外，特定的生产方式同样起着重要的作用。作为名、特、优的蔬菜产品，为了保持其优良的外观品质、优良的营养品质和优良的风味品质，生产过程中大多保持其特定的生产方式。

特定的生产方式包括产前、产中、产后、储运、包装、销售等环节。