豌豆

营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、镁、铁、钾、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。

主要功效

豌豆是典型的高钾低钠食物，具有良好的降低血压的作用。此外，豌豆中还富含镁、钙等元素，可预防心脑血管疾病的发生。

食用建议

脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴、脱肛、子宫脱垂等患者可经常食用豌豆，具有很好的食疗功效，但是豌豆也有一定的食用禁忌，如患有尿路结石、皮肤病、慢性胰腺炎、糖尿病、消化不良等病症者均不宜常食。

水煮豌豆

口味：清淡 烹饪方法：煮

水发豌豆............200克

盐.......................10克

烹饪时间31分钟

1．锅中注入适量的清水，大火烧热。

2．放入盐，搅匀至沸。

3．将泡发好的豌豆倒入，搅拌片刻。

4．盖上锅盖，用小火慢慢熬煮30分钟至熟透。

5．掀开锅盖，搅拌片刻。

6．关火，将煮好的豌豆盛入碗中即可。

豌豆绿豆粥

口味：甜 烹饪方法：煮

指导

煮的时间较长，可以多加一点水，以免煳锅。

水发豌豆.............40克

水发绿豆.............40克

水发粳米.............60克

白糖...................适量

烹饪时间42分钟

1．砂锅中注入适量的清水，大火烧开。

2．倒入泡发好的粳米、豌豆、绿豆，用汤匙搅拌片刻。

3．盖上盖，烧开转小火煮40分钟至熟透。

4．掀开锅盖，放入适量白糖。

5．搅拌片刻，至白糖完全溶化。

6．关火，将煮好的粥盛出装入碗中即可。