花生果酱饼干

这款饼干松脆的外形像绽开的花朵，中间用了果酱点缀，如镶嵌在花蕊中的宝石，不论是自己吃还是送朋友都是很好的选择。饼干香酥可口，操作起来也极其简单，只要将材料混合、拌匀就行。整个过程只需半小时即可享用。

用料（15）

•  花生酱（细幼）1/2 杯

•  无盐黄油 1/4 杯，融化

•  红糖 1/3 杯

•  大号鸡蛋 1 个

•  香草精 1 小勺

•  中筋面粉 1 杯

•  盐 1 小勺

•  苏打粉 1/2 小勺

•  细砂糖， 装饰时用

•  果酱（任意）1/4 杯

做法

1. 预热烤箱 375℉/190℃。

2. 将花生酱、黄油、红糖、鸡蛋和香草精搅拌均匀；面粉、盐和苏打粉过筛，加入花生酱混合物中，拌匀。

3. 搓成直径约3厘米大小的球，在细砂糖里滚一圈，每个球以3~4厘米的间距排列在烤盘上。

4. 放入烤箱，烤5分钟后取出，用小勺的背面将每个饼干球压出一个小坑并填入果酱，继续烤10分钟左右。

5. 移至网架，待凉。