食物的美妙碰撞：蒜香胡萝卜

这是再平常不过的一道菜，我却对它钟爱有加。有些食物本身很普通，但和另外一些食物碰撞在一起会有美妙的化学反应，胡萝卜加上春天特有的新鲜青蒜便是这样。胡萝卜一定要切片，蒜必须是春天刚出的水水嫩嫩的青蒜，胡萝卜片在油里爆炒过后带着一层黄澄澄的油花，最后撒下的青蒜叶会将胡萝卜咸中带甜的清鲜味道触发得淋漓尽致。

材料 胡萝卜200克，青蒜30克

调料 盐1茶匙

1.胡萝卜洗净，斜着切成段。

2.将切斜段的胡萝卜立起来切成薄片，即成菱形。

3.将青蒜的蒜白和叶子分别切成段。

4.将蒜白倒入油锅爆香，再倒入胡萝卜片稍微翻炒一下。

5.加盐和蒜叶炒匀即可。