前言 我的减肥史Ⅰ——我是怎么发胖的？

我不是从小就胖的。小时候的我，外表看起来黑黑瘦瘦的，像一只猴子一样，爱笑也爱哭。

我的故乡在台南，没错，就是美食之都台南，一个连一碗阳春面都好吃到不得了的地方。

▲1974年幼儿时期，爱笑也爱哭。

▲记忆中小学毕业的时候，体重开始上升。

小学五年级，是我记忆中开始发胖的年纪。

我的母亲是家政老师。母亲最大的愿望，就是组织一个很有向心力的幸福家庭。她把家里打扫得一尘不染，厨艺也相当精湛。父亲是一位认真的警察，工作的时间非常长，回家时往往已经很累了。印象中的父亲，在家中总是在睡觉，加上父亲是一位十分看重朋友的人，很少顾到家，父母亲两人经常为此发生冲突。我的童年，可以说是在父母亲吵架的阴影之下度过的。

家庭的压力，让我开始逐渐以“吃”作为化解压力的方法。记忆中，一次要吃三碗阳春面才会满足，因此体重开始逐渐上升。小学毕业照中的我，裤子已经绷得很紧了。

上了初中之后，课业压力变大，家庭中的压力也没有减轻。我记得自己是从那时候开始变得很喜欢听一些悲情的歌曲，肖邦的离别曲是我的最爱，个性开始有些忧郁的倾向，而体形也一直是胖胖的。

▲高中时期，由于课业压力大，加上三餐外食，长期摄取高热量食物，体重直线上升。

到了高中，为了准备大学联考，待在学校念书的时间很长，中餐、晚餐都是在外解决。这个时期，多半都是吃排骨便当、炸鸡排饭或面，饭后再来一杯珍珠奶茶——都是高油脂加上精制淀粉类的食物，再加上缺乏运动、整天坐着念书，想不胖都难啊！

在我那个年代，台湾地区的学生在上大学之前，都会上成功岭接受军训课程一个月。我们那一届因为人数太多，营区的连长把一些体形过胖的学员都找个理由给验退了。受到这个刺激，我终于开始想要减肥。

偶然间看了一本书《田启民谈减肥》，这本书提倡的减肥法是完全断除碳水化合物，但是肉类等蛋白质食物可以大吃特吃。我当时想：“哇！这真是太棒了。完全是无痛减肥嘛！”可惜最后失败了，在我身上完全没有达到减重的效果。

尝试的第二个方法是运动锻炼，经常去操场跑步。后来因为加入学校的佛学社团，也开始尝试吃素。这两者结合的效果确实很好，这是我第一次成功地将体重减下来，从80公斤减到65公斤。

但好景不长，在我念大三之后，医学院课程日渐繁重，运动的时间变少，体重又逐渐回升。大学毕业时的体重，又回到刚进大学时的数字了。

▲大学毕业时的体重，回到了刚进入大学时的80公斤。

大学毕业之后，担任部队医官时期，我就放弃吃素了，体重又开始直线上升。担任外科住院医师时期，手术的压力加上超长的工作时间，每每下刀之后光临摩斯汉堡，买日式炸鸡来果腹。

担任急诊主治医师时期，每个月会有七到八班的大夜班，急诊临床工作的压力也很大，还常常会有药厂业务员送的含糖饮料。放假时的休闲活动就是拜访各地的美食餐厅，有时还沉迷于网络在线游戏而熬夜。终于凑齐了所有发胖的因素，体重达到了96公斤。

先是来自工作、家庭与自我的压力，接着养成了不良的生活习惯，吃得过多、吃了错误的食物、缺乏运动、久坐且姿势不良、熬夜与日夜颠倒，就这样，肥胖与各种慢性病都找上门来了。