第42章 松鼠鳜鱼【2】

“本食材所选用的鳜鱼，又名桂鱼，是华夏‘四大淡水名鱼’之一。”

系统开始给姜轩详细的讲解食材。

“桂鱼别称鳌花鱼、季花鱼、花鲫鱼等。”

“肉质鲜嫩，刺少肉多，它的肉如蒜瓣一样，味道鲜美，营养丰富”

“同时桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素。”

“钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说。”

“吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。”

系统停顿了一下，再次换了一个声音，开始变成机械音。

“桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分。”

“对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。”

“优质的桂鱼眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落，鱼肉坚实、有弹性。”

“准确来说桂鱼可以延缓衰老调理肠胃，绝对是是宿主参赛的不二之选。”

姜轩再次小鸡啄米粒一般的点点头。

“虽然我确实不懂这道菜，但是听你说的好牛逼的样子，那我先做一道试试，我先去菜市场买几条鳜鱼。”

“王曦你好好看家，待会儿回来给你做好吃的。”

姜轩嘿嘿一笑，把门关上，直接去了菜市场。

“从挑鱼开始吧”姜轩开始逛着菜市场，也是仔细的查看着每一条鱼。

挑了三四条鱼，姜轩再次回到饭馆。

奥利奥已经蹲在了门口，所以里面喵喵直叫看到姜轩袋子里的几条鱼。

整只猫眼都直了：“人类真不错，挺有眼色的，知道朕爱吃鱼，快点伺候朕吃下去。”

姜轩脸色直接一变：“你怎么这个时候回来了？完了，这鱼是保不住了。”

以奥利奥的智商，不给它一条鱼，今天这事儿估计是摆平不了。

姜轩突然有一种感觉，一直传遍全身。

看了看袋子里，选出一条最小的，走进厨房，切下一块丢给奥利奥。

“我可是给你了，你可千万别搞事，剩下的鱼可不能给你。”

奥利奥点点猫头：“人类你放心，既然你这么厚道，朕可不是那种言而无信的人，我会帮你好好看住剩下的，放心吧！”

姜轩虽然一点都不信它，但是还是无奈的点点头。

按照脑海中系统的菜谱一步一步的处理着整条鱼。

姜轩先把鲫鱼去鳞，用刀将鱼肉贴着鱼骨从头切到尾，不切断，一直切到尾，放在旁边备用。

正反面都是这样，改刀一下。改刀完之后直接把鱼里面的鱼骨给去掉。

再次在鱼肉上面打人字花刀，就按喜欢吃的分量来片就可以，但是最不能太大，不能太小，因为要经过油炸的。

姜轩做了多年的厨子早已轻车熟路。

姜轩拿出一个小碗，倒入料酒再拿起提前准备好的鸡蛋，将蛋清和料酒混合在一起，不要蛋黄。

铁锅油温烧制咕咕嘟嘟的冒大炮，姜轩赶紧把鱼放进锅里油炸。

可是火候太大了，糊了。

第一条失败。

姜轩按照之前的步骤又来一遍不行，火候小了半生没熟。

姜轩将鱼丢给奥利奥。

重新拿起一条，继续按照之前的步骤，为了防止火候太大，姜轩特意调为中火。

再次放入油炸至两面淡金色，赶紧捞出装入盘子里。

做完之后鱼头也是用相同的步骤，先是站一下蛋清酒，然后铺好干淀粉下锅炸，炸完之后捞出来直接摆盘。

姜轩剥了一下准备好的豌豆以及松子过了一分钟之后。

下白醋和白糖大概在翻炒一分钟左右就可以了。

过了一分钟之后，姜轩把豌豆和水淀粉都给放到锅里面。

最后姜轩将鱼生与鱼头都摆放在盘里，用汤勺将做好的番茄汁浇在鱼身上。

“完成！没想到第三次就成功了，我真是太牛逼了”

姜轩哈哈一笑，将鱼端起，放在门口的饭桌上。

此时已经是下午4点，估计是没什么人来了。

姜轩把鱼端给小萝莉：“尝尝味道怎么样，为了做这个我可是花了一个下午，给个评价吧！”

小萝莉随手从筷笼拿出一双筷子，夹起一块鱼肉，上面的番茄汁把整个鱼都已经包裹。

放入口中，整个酱汁酸甜的味道充满口腔，鱼肉也是外酥里嫩，酸甜开胃。

“味道很好，不过火候大了点，酱汁太厚掩盖了鱼本身的鲜味，十分的话我给七分。”

王曦缓缓神，给姜轩提出了建议，姜轩也是点点头，再次进入厨房接着练习。

姜轩决定这次先从酱汁做起。