第52章 人参甲鱼汤

姜轩铺好案板，将甲鱼切块，浸泡，煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟。

这一步是为了去除腥气，煮够5分钟，捞出备用。

枸杞，干香菇用水泡发，红枣洗净，冬笋处理好，煮一下切块。

过水的甲鱼块和葱段和姜片，泡好的香菇一起放入汤罐中加入没过甲鱼块的纯净水。

姜轩将铁锅烧热，水烧开放入笋块。

放入甲鱼和人参，加盐调味，姜轩直接计时炖20分钟。

其他的主厨也开始准备，蔺城的那个主厨，手中抓起一条鲤鱼，飞快的去鳞，刨开。

整个过程一气呵成，丝毫不拖泥带水。

他鄙夷的看了看姜轩的方向，快速拿出刀开始给鱼肉片成片，整整齐齐的摆入盘中。

其他的四名厨子分别做的是，叫花鸡，西湖醋鱼，东坡肉和蜜汁火方。

唯一一个女厨子，还是从南城来的。

她的手抖抖嗦嗦估计也是第一次来到这么大的场合做菜。

系统的声音响起，在姜轩的脑海中。

最胖的那个厨子菜谱是叫花鸡做法：“先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便于折叠成型。”

“然后在鸡中加入葱、姜、蒜，盐、蚝油、料酒、胡椒等调味料。”

“将调料料按摩揉搓到鸡肉中。

花椒煸炒出香味；将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎。”

“再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来稍微翻动一下。”

姜轩听的有些不耐烦，乘甲鱼正在炖时，皱了皱眉头对着脑海中的系统说道：“做法我当然知道，系统你能不能别这么啰嗦。”

这下轮到系统无语，一连串的冒号。

“宿主听我讲也是一种学习，请宿主耐心不要打断我说话。”

系统冷淡的声音传入姜轩的脑海中。

“将干荷叶用冷水泡上一会儿，用冷水和白酒一起和面，将面和成软硬适中的面团。

再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒。

“将洋葱，香菇切成丝备用，丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合。

将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中。

姜轩锅中的甲鱼已经开始冒起白色气泡，他实在懒的听系统在这里发言。

将人参甲鱼汤分成四份，分别端上了炉子，等待最后的熬制。

此时第一名厨师已经将叫花鸡做好，满脸自信的端了上去。

那些评委笑了笑，先用凉白开漱口，然后拿起一双筷子，慢慢的夹起一块儿塞进嘴里。

刹时间他们的面部表情直接就变的一脸享受。

“鸡肉酥嫩，使人舍不得下咽。入肚之后，回味无穷，还带着荷叶的阵阵清香呢！”

第一个评委点了点头，举了一下手中的牌子。

“满分十分，我给六分，因为这个鸡肉太过于柴难以咬断。”

轮到第二个评委依然是尝了尝只见她的两瓣牙齿有规律的咀嚼。

也是举起了牌子。

“五分吧”

第三个评委就是陈英娟，也是用凉白开漱口后，不慌不忙的夹起一块儿，闻了闻味道。

只是一闻，一种浓浓的鸡肉香味扑面而来，看着都让人留下了三千尺的口水。

放入嘴里，鸡骨头都已经酥烂没有丝毫多余的渣滓。

“五分！烘烤的时间长了，有些老了。”

陈英娟点点头，她还算是比较满意，现在就只期待姜轩的了，千万别让她失望。

最后一个评委也是给出了六分的评价。

叫花鸡综合得分：“22”

现在轮到了西湖醋鱼，那个厨子会做人，亲自将菜端了上去供四个评委慢慢品尝。

几个评委目光看向他，也是充满了赞许“挺有眼色的。”

姜轩脑海中的系统又开始讲解

“西湖醋鱼选用味事达味极鲜和酱香鲜做出的西湖醋鱼，酱汁鲜美、色泽红亮。

做法：将草鱼去内脏去腹黑洗净，从背部沿头部剖开，带鱼尾的那片鱼中间再对半剖开。水淀粉和姜末准备好。

准备一个大锅放入水烧开，水尽量多些。

然后放入草鱼，小火慢慢煨熟草鱼，用筷子戳一下鱼背，能轻松戳入并且筷子干爽，说明鱼熟了。

捞起鱼肉，整齐摆放在盘中。

姜轩有些无奈地拍了拍脑壳。

“系统，你废话太多了，不要再说了。”

脑海中的系统声暂停了一下。

“宿主不要打断我，这也是宿主学习的一种方式，正所谓活到老学到老。”

“接下来请宿主好好看看几位评委的反应，这个人应该跟宿主的厨艺不相上下。”

系统冷淡的声音最后一次响起在姜轩的脑海中，随后直接消失不见。