腊八节

农历十二月初八

自炎帝神农氏开始，农历十二月都会举行腊祭，以报天地。先秦的腊祭日在冬至后第3个戌日，南北朝以后，随着佛教的影响（相传释迦牟尼在菩提树下静坐沉思，于腊月初八得道成佛）逐渐固定在腊月初八。于是，腊八节成了祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神），祈求丰收和吉祥的节日。

腊八节大多地区的习俗是喝腊八粥、泡腊八蒜。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、黄豆、红豆、绿豆、红枣、花生、栗子、核桃仁、葡萄干、白果等。腊八蒜做法简单，把紫皮蒜蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，再加入白糖，装入小坛封上口放置于阴凉处，十几天后蒜瓣变成绿色就算成了。等到除夕，翠绿蒜瓣的辣已经和米醋的甜香酸融合到了一起，成为吃饺子的最佳伴侣。