160 麦片早餐奶&甜甜圈

难度：★★☆

甜甜圈

主料

高筋面粉150克，低筋面粉100克，奶粉10克，泡打粉1/2小勺，全蛋液33克

调料

细砂糖2大勺，盐1/2小勺，即发酵母1/2小勺，无盐黄油40克，花生油500

制作方法

①将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、盐和泡打粉称重后放入料理盆，即发酵母用100毫升水化开，加入全蛋液，混合后同称好的粉质材料一起放入厨师机搅拌桶中，低速搅拌，混合成团后揉至面团有光泽，加入无盐黄油，揉至扩展阶段，即用手拉出薄膜。

②在料理盆壁涂抹少许无盐黄油，把揉好的面团放入其中，加盖保鲜膜，进行第一次发酵，发至两倍大小。将面团排气，松弛后擀平，用甜甜圈模具压出环状造型，进入最后发酵阶段。

③锅中放油，烧至170～180℃，将发酵好的甜甜圈放入，转微火，不断翻面，炸至呈金黄色，捞出沥油即可。

麦片早餐奶

主料

坚果谷物麦片100克，丹麦酸奶1杯

调料

葵花籽油1勺，黄糖1勺，枫糖浆1勺

制作方法

①将坚果谷物麦片盛入碗中，将黄糖、葵花籽油和枫糖浆倒入盛麦片的碗中搅拌均匀。

②将麦片平摊在烤盘中。烤箱设定120℃，烤盘置于烤箱中层，上下火，约烤2小时，将麦片烤至香脆。中间记得翻动，防止黏结或焦煳。将麦片放凉，搭配丹麦酸奶食用。

养生贴士

麦片含有丰富的膳食纤维，早餐食用有助于肠道蠕动。