59 豆芽拌耳丝

难度：★★☆

主料

猪耳朵300克，绿豆芽200克，红椒50克

调料

盐4克，香油1小勺，酱油1小勺，料酒2小勺

制作方法

①豆芽洗净，择去两端。猪耳朵治净。

②豆芽入沸水中焯熟，捞出。

③将猪耳朵放入开水锅中，加盐、料酒、酱油煮熟，捞出切丝。红椒洗净，切丝。

④将猪耳朵与豆芽、红椒丝拌匀，再淋上香油即可。