材料
乳鸽2只，熟火腿片100克，葱末、姜末各适量，清汤适量
调料
料酒、盐、味精各适量
做法
1.将鸽子洗净，再下开水汆烫，捞出。
2.鸽子放入盘内，加部分葱末、姜末、料酒、盐、味精，蒸至七成熟，取出，去骨头；将鸽肉放在汤碗内的一边，另一边放熟火腿片。
3.将清汤倒入盛鸽肉的汤碗内，加盖，上笼蒸至鸽肉烂熟，取出撒上少许葱末即可。
